Café Amarillo

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 frische Eigelb
• 4 EL Zucker
• 80 ml Milch
• 4 Espressi (à 45 ml)
• 4 Kugeln Vanilleeis
• einige Schokoladensplitter
• 1 Scheibe Karambole (Sternfrucht)

Zubereitung

• Espressi zubereiten und kühl stellen.
• Eigelb zusammen mit dem Zucker und der Milch schäumig rühren.
• Gekühlte Espressi zugeben und nochmals kräftig aufrühren.
• Je eine Kugel Vanilleeis in vier Dessertschalen anrichten und die aufgeschäumte Eigelbcréme dazugeben.
• Nach Belieben mit einigen Schokoladesplittern und einer Scheibe Karambole garnieren.