Halloween Kaffee

Halloween-Espresso-Pie

Für eine Form von 26 cm Durchmesser.

Zutaten:

Für den Mürbteig:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• Salz
• Fett für die Form

Für die Füllung:

• 1 Portion geriebener Teig
• 400 g Kürbispüree
• 200 g Crème Fraiche
• 3 EL Vollrohrzucker
• 2 Freilandeier
• je ½ TL geriebene Muskatnuss, Ingwer- und Zimtpulver
• 100 ml/1dl Espresso
• 100g Sultaninen

Zubereitung:

• Aus den Teigzutaten einen Mürbteig kneten und kühl stellen.
• Kürbis zubereiten*
• Teig auf bemehlter Arbeitsfläche oder zwischen zwei Klarsichtfolien auf Formgröße ausrollen und in die gebutterte Form legen.
• Alle Zutaten miteinander vermischen und in die Form füllen.
• Pie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerem Einschub ca. 45 Minuten backen.
• Erkalten lassen.
• Tipp: Pie mit geschlagenem Rahm servieren.

* Kürbis zubereiten

• Gewürfelten Kürbis im Dampf garen
• Kürbis pürieren
• Kürbispüree in einem Spitzsieb oder in einem Gazetuch gut abtropfen lassen

Red cool

Zutaten:

• 1 Longdrinkglas
• Eiswürfel
• San Bitter (alkoholfreier Aperitif aus Zitrusfrüchten und Alpenkräutern)
• 1 Espresso (45 ml)
• einige Zesten einer Orange
• 1 Trinkhalm

Zubereitung:

• Longdrinkglas mit Eiswürfel füllen (4-5 Eiswürfel).
• Das Glas zu zwei drittel mit San Bitter füllen.
• Den frisch zubereiteten Espresso langsam über den San Bitter in das Glas fließen lassen.
• Mit einigen Zesten der Orangenschale garnieren.
• Das Getränk mit einem Trinkhalm servieren und erst kurz vor dem konsumieren verrühren.