Crème Brûlée mit Kaffee

Für 4 Portionen

• Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Backzeit: ca. 35 Minuten
• Kühlzeit: ca. 2 Stunden

Zutaten

• 150 g Sahne
• 150 ml Milch
• 100 ml Kaffee
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 2 Eigelbe
• 1 EL Butter
• 4 EL brauner Zucker
• 2 EL Espressopulver

Zubereitung

• Die Sahne mit Milch, Kaffee und Zucker vermischen und einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Die Eier und die Eigelbe verschlagen und in die Sahne-Kaffee-Mischung einrühren.
• Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-3, Umluft 160°C) vorheizen. Vier feuerfeste Förmchen von 125 ml Inhalt buttern und die Flüssigkeit hineinfüllen. Im Wasserbad 30 bis 35 Minuten im heissen Ofen backen.
• Die Förmchen herausnehmen, abkühlen lassen und 2 Stunden kalt stellen.
• Auf jede Creme 1 Esslöffel braunen Zucker streuen und 1 bis 2 Minuten unter dem Backofen Grill, oder mit einem speziellen Karamellbrenner karamellisieren lassen.
• Den heissen Zucker mit dem Espressopulver bestäuben und das Dessert sofort in der Form servieren.